Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Mijn eerste wijnreis, van 10 t/m 14 juli 2017 (deel 2)

Vervolg wijnreis, door Marielle Merks

Dag 3: de volgende ochtend werden we wakker door de geur van heerlijke verse broodjes. Met een goed gevulde maag gingen we naar Moux voor een bezoek aan Corbieres, Plo de Vents. Prachtige locatie, en weer hadden deze wijngaarden een totaal andere grondsoort dan de wijnhuizen hiervoor. Plo de Vents werkt organisch en zij zijn van mening dat je andere bebossing niet moet weghalen uit de wijngaard. Na de uitleg bij de wijngaarden, kregen wij een rondleiding door de wijnkelder. Wat ons opviel? De eivormige tanks, gemaakt van terracotta. Mooie, smaakvolle en verfijnde wijnen geproefd.
Door naar het volgende wijnhuis, Chateau Remouly. We ontmoeten de wijnmaker Philippe Courrian in zijn wijnkelder/opslag. Het eerste wat ik zie is een palet vol met wijnen uit de Medoc, Bordeaux. En wat blijkt? Deze man komt oorspronkelijk uit de Bordeaux en zijn zoon is wijnmaker op het Chateau in de Bordeaux. Philippe is verliefd geworden op de Languedoc, nou ja, eigenlijk…
Recente berichten

Mijn eerste wijnreis, van 10 t/m 14 juli 2017 (deel 1)

Op 1 september 2015 ben ik, Mariëlle Merks, begonnen met werken als leerling gastvrouw bij Le mirage. Inmiddels zijn we bijna twee jaar verder en ben ik afgestuurd als gastvrouw en werk ik met onwijs veel plezier bij Le mirage. Of ik verder wil met leren? Zeker, maar niet in de schoolbanken…
Een paar weken geleden kregen we het erover om ons misschien nog meer te verdiepen op het gebied van wijn. Een uitstapje op de maandag naar Duitsland? Makkelijk te rijden en de volgende dag kunnen we met alle nieuwe informatie aan het werk! Zo gezegd, zo gedaan. Tenminste, de bestemming werd Frankrijk en nee niet één dag, maar het werden vier dagen.. We werden uitgenodigd door onze wijnleverancier Winetable Wijnimport, om mee te gaan op wijnreis naar het zuiden van Frankrijk, de Languedoc. Colinde vroeg aan mij of ik misschien interesse had om mee te gaan, natuurlijk wilde ik dat!! Na weken van aftellen, was het dan zover!!
Dag 1: op maandag 10 juli vertrokken wij vanuit Emmeloord naar Rotterdam …

(h)eerlijk eten en drinken maar hoe zit het met de veiligheid?

Al meer dan 12 jaar ben ik, Henry Juffermans, gastheer in Le mirage en dat met heel veel plezier. Ik geniet ervan om u een (h)eerlijke maaltijd te mogen serveren. Nog mooier wordt dat eten met een bijpassende wijn. Want zonder wijn eet men en met wijn dineert men, zeg ik altijd.  De wijnkeuze die ik hier maak voor u komt voort uit mijn studie en de liefde voor wijn. En heel veel combinaties proeven en durven te doen; ik verras u graag.
Maar er komt veel meer kijken bij mijn gastheerschap. Ook wij moeten voldoen aan veel wettelijk opgelegde regels voordat we überhaupt open mogen zijn. Denk hierbij  aan EHBO (Colinde de Nijs) en BHV (Guust de Nijs en ikzelf).
Daarnaast moest er een paar jaar terug een verplichte brandmeldinstallatie worden aangebracht omdat ons bedrijf zich boven de acht meter bevinden. Maar met een paar duizend euro aan investering waren we er nog niet: er moest een verplichte “beheerder brandmeldinstallatie” worden gevolgd. Dus ik mocht op een tweedaagse cursus en …